“Hiermee behouden onze uien ook tijdens de bewaring hun kwaliteit”

26 feb 2018

Video

“Zelfs het hoogste bewaarrendement is nog te verbeteren”, zo luidt de algehele visie van de bewaarspecialisten bij Tolsma-Grisnich. Het bedrijf uit Emmeloord ontwikkelt en introduceert daarom geregeld innovatieve en gebruiksvriendelijke bewaar- en verwerkingstechnieken. Bij landgoed Scholtenszathe in Drenthe werd een nieuwe opslag ten behoeve van uienbewaring gerealiseerd met een condens-drooginstallatie. Scholtenszathe-directeur Frans Nevels: “Bij ons draait alles om kwaliteitsbehoud van het bewaarproduct. We deden eerst een deel af land en een deel uit de schuur. Omdat af land steeds moeilijker werd, hebben we er voor gekozen om alles zelf op te slaan en deze techniek past prima bij ons idee om de beste kwaliteit te leveren.”

Totaaloplossing

Tolsma was voor Nevels hét aanspreekpunt bij de realisatie van de nieuwe bewaarschuur, waarbij het Drentse bedrijf haar eigen visie voor het optimaliseren van de kistenbewaring duidelijk liet doorschemeren. Eén van de punten die vanuit de diverse overlegmomenten naar voren kwam, was de optie voor langsblaas-ventilatie per cel. Ook werd besloten dat er bij de machine ruimte werd overgelaten voor toekomstige uitbreiding van het uienareaal. Een ander belangrijk punt was de condens-droger. Hierbij wordt de warmte die vrijkomt uit de condensors van de mechanische koelinstallatie weer gebruikt om de ventilatielucht op te warmen.

“Onafhankelijk van buitenklimaat drogen”

Voordelen hiervan zijn dat de uien sneller drogen en altijd droog blijven. Bovendien voorkomt het schimmel- en bacteriegroei tijdens het bewaarseizoen en blijft de kleur langer behouden. Nevels: “We hebben bewust gekozen voor een condens-drooginstallatie, omdat we daarmee onafhankelijk van het buitenklimaat kunnen drogen. Daardoor hebben we de kwaliteit van ons product beter in de hand. De eisen die we op dit vlak hebben geformuleerd, zijn door Tolsma prima uitgevoerd. We doen het natuurlijk nu nog maar één jaar, dus het is even afwachten of het inderdaad onder alle omstandigheden goed blijft gaan. De eerste geluiden vanuit onze afnemers zijn positief als het gaat om de kwaliteit van het product dat uit de bewaring komt.”

Lees verder onder afbeelding

Energiemanagement

Een belangrijk laatste afstemmingspunt is volgens Nevels het efficiënt instellen van het systeem, vooral tijdens piekbelastingen van de ventilatoren en de koeling: “Dat is nog wel een zoektocht, vooral als het gaat om energiebeheer en kwaliteitsbehoud.”

Op landgoed Scholtenszathe zijn de daken bekleed met zonnepanelen waarmee aan de eigen energievoorziening wordt voldaan. Om dit zo goed mogelijk te reguleren heeft Tolsma de Vision Control klimaatcomputer uitgerust met de module energiemanagement. Die zorgt ervoor dat de zelf opgewekte energie ook gebruikt wordt voor de koelinstallatie. “We willen zoveel mogelijk onze eigen zonne-energie bufferen. Maar dat mag natuurlijk niet ten kosten gaan van de kwaliteit van ons product, dus daar moeten we nog proberen de juiste balans in te vinden.”

Met oog op de toekomst

“De bewaring is ook gebouwd met het oog op de toekomst”, zo vertelt Tolsma regiomanager Huub Maerman: “Qua koelmachine is er al rekening gehouden met uitbreiding van het areaal en dus ook opschaling van de kistenbewaring.”

De begeleiding vanuit Tolsma is door Nevels als zeer positief ervaren, zowel tijdens de voorbereiding als het afwikkelen van de bouw: “Ze hebben gedurende het hele proces goed meegedacht en zijn niet te beroerd om je een spiegel voor te houden; als dat nodig is. Zij zijn er natuurlijk ook bij gebaat dat dit systeem goed draait bij ons. Onze visie over opslaan van uien sluit goed aan bij hun werkwijze die is ingegeven door het tijdsbeeld, onze toekomstplannen en het aanbod van energie. Kwaliteit is hier altijd al het belangrijkste uitganspunt geweest en Tolsma heeft ons de mogelijkheid geboden daar iets inventiefs mee te doen. Als we nog een keer een bewaarschuur gaan bouwen, dan zou ik het weer zo doen.”

Vermarkten

Doel van de nieuw gerealiseerde bewaring is kwaliteitsbehoud en waardevermeerdering van het bewaarproduct. Scholtenszathe was bereid om daar diep voor in de buidel te tasten en hoopt nu dat de keuze voor duurzame bewaring zich ook gaat vertalen in een hogere prijs. “Duurzaamheid en kwaliteit gaan natuurlijk hand in hand. Als ketenpartners goed samenwerken en de marges eerlijk verdelen, dan weet ik zeker dat veel meer akkerbouwers de overstap gaan maken naar dit soort energiebesparende en kwaliteit bevorderende bewaartechnieken.”

Deel dit artikel

“Hiermee behouden onze uien ook tijdens de bewaring hun kwaliteit”

26 feb 2018

Video

“Zelfs het hoogste bewaarrendement is nog te verbeteren”, zo luidt de algehele visie van de bewaarspecialisten bij Tolsma-Grisnich. Het bedrijf uit Emmeloord ontwikkelt en introduceert daarom geregeld innovatieve en gebruiksvriendelijke bewaar- en verwerkingstechnieken. Bij landgoed Scholtenszathe in Drenthe werd een nieuwe opslag ten behoeve van uienbewaring gerealiseerd met een condens-drooginstallatie. Scholtenszathe-directeur Frans Nevels: “Bij ons draait alles om kwaliteitsbehoud van het bewaarproduct. We deden eerst een deel af land en een deel uit de schuur. Omdat af land steeds moeilijker werd, hebben we er voor gekozen om alles zelf op te slaan en deze techniek past prima bij ons idee om de beste kwaliteit te leveren.”

Totaaloplossing

Tolsma was voor Nevels hét aanspreekpunt bij de realisatie van de nieuwe bewaarschuur, waarbij het Drentse bedrijf haar eigen visie voor het optimaliseren van de kistenbewaring duidelijk liet doorschemeren. Eén van de punten die vanuit de diverse overlegmomenten naar voren kwam, was de optie voor langsblaas-ventilatie per cel. Ook werd besloten dat er bij de machine ruimte werd overgelaten voor toekomstige uitbreiding van het uienareaal. Een ander belangrijk punt was de condens-droger. Hierbij wordt de warmte die vrijkomt uit de condensors van de mechanische koelinstallatie weer gebruikt om de ventilatielucht op te warmen.

“Onafhankelijk van buitenklimaat drogen”

Voordelen hiervan zijn dat de uien sneller drogen en altijd droog blijven. Bovendien voorkomt het schimmel- en bacteriegroei tijdens het bewaarseizoen en blijft de kleur langer behouden. Nevels: “We hebben bewust gekozen voor een condens-drooginstallatie, omdat we daarmee onafhankelijk van het buitenklimaat kunnen drogen. Daardoor hebben we de kwaliteit van ons product beter in de hand. De eisen die we op dit vlak hebben geformuleerd, zijn door Tolsma prima uitgevoerd. We doen het natuurlijk nu nog maar één jaar, dus het is even afwachten of het inderdaad onder alle omstandigheden goed blijft gaan. De eerste geluiden vanuit onze afnemers zijn positief als het gaat om de kwaliteit van het product dat uit de bewaring komt.”

Lees verder onder afbeelding

Energiemanagement

Een belangrijk laatste afstemmingspunt is volgens Nevels het efficiënt instellen van het systeem, vooral tijdens piekbelastingen van de ventilatoren en de koeling: “Dat is nog wel een zoektocht, vooral als het gaat om energiebeheer en kwaliteitsbehoud.”

Op landgoed Scholtenszathe zijn de daken bekleed met zonnepanelen waarmee aan de eigen energievoorziening wordt voldaan. Om dit zo goed mogelijk te reguleren heeft Tolsma de Vision Control klimaatcomputer uitgerust met de module energiemanagement. Die zorgt ervoor dat de zelf opgewekte energie ook gebruikt wordt voor de koelinstallatie. “We willen zoveel mogelijk onze eigen zonne-energie bufferen. Maar dat mag natuurlijk niet ten kosten gaan van de kwaliteit van ons product, dus daar moeten we nog proberen de juiste balans in te vinden.”

Met oog op de toekomst

“De bewaring is ook gebouwd met het oog op de toekomst”, zo vertelt Tolsma regiomanager Huub Maerman: “Qua koelmachine is er al rekening gehouden met uitbreiding van het areaal en dus ook opschaling van de kistenbewaring.”

De begeleiding vanuit Tolsma is door Nevels als zeer positief ervaren, zowel tijdens de voorbereiding als het afwikkelen van de bouw: “Ze hebben gedurende het hele proces goed meegedacht en zijn niet te beroerd om je een spiegel voor te houden; als dat nodig is. Zij zijn er natuurlijk ook bij gebaat dat dit systeem goed draait bij ons. Onze visie over opslaan van uien sluit goed aan bij hun werkwijze die is ingegeven door het tijdsbeeld, onze toekomstplannen en het aanbod van energie. Kwaliteit is hier altijd al het belangrijkste uitganspunt geweest en Tolsma heeft ons de mogelijkheid geboden daar iets inventiefs mee te doen. Als we nog een keer een bewaarschuur gaan bouwen, dan zou ik het weer zo doen.”

Vermarkten

Doel van de nieuw gerealiseerde bewaring is kwaliteitsbehoud en waardevermeerdering van het bewaarproduct. Scholtenszathe was bereid om daar diep voor in de buidel te tasten en hoopt nu dat de keuze voor duurzame bewaring zich ook gaat vertalen in een hogere prijs. “Duurzaamheid en kwaliteit gaan natuurlijk hand in hand. Als ketenpartners goed samenwerken en de marges eerlijk verdelen, dan weet ik zeker dat veel meer akkerbouwers de overstap gaan maken naar dit soort energiebesparende en kwaliteit bevorderende bewaartechnieken.”

Deel dit artikel

Informatieaanvraag

Constante bewaartemperaturen voorkomt kwaliteitsverlies

Tolsma

Telers die behoefte hebben aan tijdelijk, extra koelcapaciteit kunnen ervoor kiezen om een mobiele koelinstallatie te huren. Om zichzelf de garantie te geven dat het bewaarproduct aan het einde van het bewaarseizoen nog steeds van hoge kwaliteit is, heeft Philip Kroes de Quadro Compact Cooler (QCC) gehuurd.

Lees hier meer >
Constante bewaartemperaturen voorkomt kwaliteitsverlies

COOKIE INFORMATIE

Voor een volledige werking van deze website wordt gebruik gemaakt van cookies.
Meer informatie over cookies > Accepteren Verder zonder cookies